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「ＷＥ ＬＯＶＥ ジジイ」を既読の方へのちょっとしたお知らせです
五十嵐商店ナンバー１人気、お握りの最新メニューのご紹介
きよバアとしては不本意ながらも、店で１番人気は、この塩握り。具も海苔もない、シンプルなお握りです。米の美味しさをしっかり味わえると評判です。
きよバア自家製の沢庵を具にしたお握りです。１週間ほど天日干しした大根を、漬け込む際に、糠と塩だけでなく、鰹節を投入するのが特徴。これによって、味に深みが加わります。
元々、この沢庵は別売りしていたもの。お握りと沢庵をセットで買う客の多いことに気が付いたきよバアが、だったら中に入れてしまおうと考えた、ズボラメニュー。この沢庵握りの評判の良さに気を良くして、きゅうりの漬物を具にしたものも売り出しましたが、これは不人気で、すぐに店から姿を消しました。
具は、錦糸卵をマヨネーズであえたもの。きよバアにとって、具の味付けにマヨネーズを使うことには、相当の抵抗感がありましたが、新山君から強く勧められて、メニューに加えられました。若い人に人気のお握りです。
マー坊から川魚を使ったメニューをと要望されて、作ったもの。砂糖を少なめにして、醤油を強く効かせたタレが味の秘訣。小さく刻んで、お握りの中に入れています。細かく刻んでしまうので、わからないだろうと、最近は鮒ではない魚も、混ぜていますが、きよバアにクレームがきたことはありません。
きよバアの亡くなったご主人が好きだった生姜焼きを、具にしました。豚肉を１晩はちみつに浸して柔らかくするのが、ポイント。品の良い甘さが口の中に残って、余韻のある味わいになっています。
新山君からチーズを使ったお握りを開発してくれと言われて作ったのが、「チーズ握り」。球形のチーズを１個、入れただけのお握りでした。新山君からは絶賛されましたが、売り上げは惨憺たる結果だったため、ボツになりました。
「茶握り」は、川西名物の茶を使ったお握りを開発したいとの思いから、生まれたもの。試行錯誤を繰り返した末に、茶葉を入れた炊き込みご飯をお握りにすることに。しかしながら、見た目が不味そうだと、手にもして貰えず、敢え無くボツとなりました。
＊未読の方には意味不明なページとなっています。悪しからずご了承ください。興味を持たれた方は、「WE LOVE ジジイ」をお手にお取り下さい。
